В России тыквенные семечки пользуются большой популярностью, а мякоть тыквы почему-то обходят стороной. А зря. Она содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья. Из неё получаются отличные супы, каши и даже сладкие блюда! Вот 3 лёгких рецепта, которые не позволят выбросить ароматную мякоть тыквы и разнообразят любой рацион.

Простой рецепт тыквенного супа

Этот лёгкий суп содержит всего 189 калорий на порцию, а готовится очень просто. Вам понадобится:

  • Тыква. Её нужно очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
  • Лук (1 шт.) и чеснок (по вкусу). Они придадут супу аромат.
  • Бульон (3-4 стакана или 1 литр). Он может быть овощным, куриным или, в крайнем случае, можно просто налить воду.
  • Молоко или сливки. Можно заменить добрым кусочком сливочного масла.

Поместите кусочки очищенной тыквы, крупно нарезанный лук и головки чеснока в кастрюлю. Залейте бульоном. Он должен еле покрывать все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Через 15 минут, когда тыква станет мягкой, суп готов!

Осталось немного остудить и взбить всё содержимое кастрюли в блендере или размять обычной толкушкой, добавить соль и специи по вкусу, долить немного молока и можно подавать к столу.

По желанию, в этот суп можно добавить порошок карри, имбирь, куркуму, копчённую паприки. А вместо сливок использовать кокосовое молоко. Модернизируйте рецепт по своему вкусу, ориентируясь лишь на то, что есть на вашей кухне!

Кстати, к этому супу отлично подойдут гренки из белого хлеба.

Простой рецепт тыквы с мёдом, сыром фета и хлопьями чили

На самом деле этот рецепт можно повторить с любым любимым овощем. Подойдёт даже кабачок. В этом рецепте сладкая тыква карамелизуется. Острота чили контрастирует со сладостью, а солёная фета завершает «композицию».

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенной тыквы,
  • 2 красных луковицы, нарезанных на 12 долек,
  • 3 столовые ложки мёда, сиропа или коричневого сахара,
  • Сушённые хлопья чили по вкусу,
  • Сыр Фета.

Как приготовить тыкву с мёдом и перецем чили

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Очистите и нарежьте тыкву кубиками (примерно 2-3 см),
  3. Выложите тыкву и лук на большой противень. Сбрызните маслом и мёдом, посыпьте чили, посолите. Аккуратно всё перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся этой смесью.
  4. Готовьте примерно 25-30 минут, пока тыква не подрумянится и не станет мягкой. Перемешайте и оставьте в духовке ещё на 15 минут. Готово!

Осталось лишь достать тыкву, выложить её на тарелку, посыпать фетой. Можно украсить свежей зеленью и чили. Но делать этого вовсе не обязательно. Сразу же зовите всю семью и подавайте блюдо!

Вы можете приготовить это блюдо с любыми орехами. В этом случае, их нужно добавлять во время готовки. Грецкие орехи, миндаль, арахис, кешью можно положить на противень в самом начале готовки. А семена подсолнечника, тыквы и кедровые орешки – за 15 минут до полного приготовления.

Если вы используете коричневый сахар, лучше перемешайте его с маслом, а затем полейте этой смесью тыкву перед приготовлением.

Классический тыквенный пирог

В России редко готовят тыквенный пирог, хотя он очень вкусный и прост в приготовлении. Главное – следовать небольшим хитростям, которые сделают  его идеальным.

Тыквенный пирог, классический рецепт, простой рецепт
Тыквенный пирог, классический рецепт, простой рецепт

Хитрости:

  • Не взбивайте яйца до пиков иначе получите растрескавшуюся корочку на пироге. Достаточно просто смешать их до однородности. Добавляйте яйца в последнюю очередь
  • Выливайте начинку по стенкам. Так пузырьки воздуха поднимутся и лопнут на поверхности.
  • Готовьте тыкву для пюре на пару.
  • Готовьте пирог в духовке при 180 градусах.

Итак, для приготовления тыквенного пирога понадобится:

  • Готовое песочное тесто (или приготовленное вручную по любому любимому рецепту);
  • 1 стакан тыквенного пюре;
  • 2/3 стакана сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки корицы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • 300 мл густых сливок;
  • 3 яйца.

Разогрейте духовку до 170-180 градусов и запеките основу из песочного теста.

Пока выпекается основа, приготовьте тыкву на пару. А когда она станет мягкой – взбейте блендером до однородной консистенции.

Положите пюре, сахар, соль и специи в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Как только увидите поднимающийся пар, регулярно помешивайте смесь. Это позволит удалить лишнюю влагу, а вкус специй раскроется.

Снимите кастрюльку с плиты и переложите всё в миску. Добавьте сливки и взбейте.

Вбейте яйца в смесь по одному. Перемешивать нужно ровно столько, чтобы всё смешалось в однородную массу.

Когда основа приготовится, вылейте смесь в неё и снова поставьте пирог в уховку.

Выпекать нужно 45-55 минут, пока центр не застынет, но все еще будет слегка покачиваться, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой, но влажной.

Охладите пирог в течение 4х часов. А перед подачей украсьте взбитыми сливками, тыквенными семечками или орехами, по желанию.

Готово!