Креветки – полезный и вкусный ингредиент многих блюд. Они и сами по себе – отличная закуска. Однако многих пугает необходимость очищать их от панциря. На самом деле это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Есть множество способов приготовления креветок и в некоторых рецептах их нужно готовить прямо в панцире, чтобы придать блюду больше аромата. Однако всегда нужно удалять тёмную полосу, идущую по спине креветки. Эта «вена» — пищеварительный тракт.

Его удаляют скорее потому, что есть его неприятно, а не вредно. После того, как пищеварительный тракт удалён, можно готовить креветки прямо в панцире или очистить их полностью.

Как очистить креветки

В целом, очистить креветки не сложно. Для этого:

  1. Снимите голову. Поверните и потяните там, где голова соединяется с туловищем.
  2. Разрежьте панцирь на спине креветки. Ножом или кухонными ножницами сделайте неглубокий надрез, чтобы обнажить вену.
  3. Подцепите тёмную «вену» зубочисткой, вытяните пищевой тракт и выбросите. Если вы готовите креветки в панцире, на этом этапе можно остановиться.
  4. Снимите панцирь с мяса. Не забудьте удалить ножки с живота.
  5. Удалите хвост. Сделать это можно, повернув креветку, и потянув за хвост.
  6. Выбросьте панцирь и головы. Но если они ещё не были приготовлены, их можно сохранить для того, чтобы сварить бульон.
  7. Промойте креветки и удалите оставшуюся часть тракта.

Перед приготовлением насухо оботрите креветки бумажным полотенцем.

Готово! Вы великолепны.