Если вы поклонник таких овощей, как брюссельская капуста и спаржа, вероятно, вам понравятся артишоки. Они обладают мягким ореховым вкусом и настолько не похожи на другие овощи, что многие избегают их в своём рационе, потому что готовка кажется невероятно сложной. Это далеко не так. Так как приготовить артишоки быстро и просто?

Метод 1. Приготовить артишоки на пару

Готовить артишоки на пару проще простого. Вымойте их. Удалите верхнюю треть, снимите два-три слоя жёстких внешних листьев, отрежьте стебель и ещё раз промойте оставшуюся часть.

Осталось лишь положить их в корзину пароварки и готовить 20-25 минут. Столько времени понадобится на крупные артишоки. А те, что поменьше, соответственно, готовятся быстрее.

Артишоки готовы, если листья легко отделяются.

Метод 2. Сварить артишоки

Отварные артишоки получаются очень мягкими и нежными. Этот метод подходит для маленьких плодов.

Тщательно вымойте артишоки, смыв всю грязь и мусор, которые могли застрять между лепестками. Налейте в кастрюлю 4 литра воды и выжмите сок трех лимонов. В качестве альтернативы можно использовать 2 столовые ложки лимонной кислоты. Кислота позволит артишокам сохранить цвет.

Обрежьте артишоки. Удалите верхнюю треть, стебли и жёсткие внешние листья. Опустите артишоки в кастрюлю, а сверху, на поверхность воды, положите лист пергаментной бумаги. Это поможет артишокам остаться в воде и приготовиться равномерно.

Поставьте кастрюлю с артишоками на огонь. Как только вода закипит, поставьте кастрюлю в прохладное место. Артишоки приготовятся на остаточном тепле в течение 20-30 минут.

Артишоки готовы, если можно легко отломить лист.

Метод 3. Запечь артишоки в духовке

Запечь артишоки в духовке – отличный способ подчеркнуть ореховый вкус и придать им хрустящую текстуру.  

Включите духовку и разогрейте её до 220 градусов. А в это время промойте и нарежьте артишоки. Отрежьте верхнюю треть, а оставшуюся часть разрежьте пополам. Удалите «волосатый» центр артишока ложкой. Сбрызните половинки артишоков растительным маслом и приправами: посолите, поперчите.

Положите их на противень, разрезанной стороной вниз. Запекайте артишоки в уже разогретой духовке 5-10 минут. Переверните их. В этот момент в центр артишока можно положить зелень, травы, тертый чеснок и любые другие специи.

А теперь накройте противень фольгой и готовьте около 30 минут. Артишоки готовы, когда листья начнут легко отделяться.

Перед подачей можно сбрызнуть артишоки небольшим количеством лимонного сока, а в центр положить творожный сыр, к примеру, и подавать готовое блюдо к столу!

Что приготовить из тыквы