Листовая зелень, которую мы добавляем в салаты, всегда полезна. Однако некоторые виды салатов, более питательны и богаты витаминами и микроэлементами, чем другие. Insider подготовил рейтинг самых полезных листовых салатов. Они станут отличным источником витаминов в зимнее время.

12. Руккола

Пикантный, острый вкус рукколы совсем не связан с высоким содержанием в ней питательных веществ. И хотя в ней есть некоторые витамины, например, А, В, Е, С, К, цинк, селен, и др., в сравнении с другой зеленью их тут маловато.

11. Салат Айсберг

Салат Айсберг приятно хрустит и обладает приятным, свежим вкусом. Однако его относят к наименее питательным. Он содержит только 7% дневной нормы витамина А на чашку и только 3% дневной нормы витамина С — один из самых низких показателей в этом списке.

10. Салат Радичио

Салат Радичио (радикио) – популярная в Италии зелень. В нём достаточно много витаминов: Е, А, К, В1, В2, В5, В9, РР. Однако Insider, составивший этот рейтинг, поместил его на 10 строчку. Радичио обладает горьким кусом и содержит 100% нормы дневной дозы калия.

9. Кресс-салат

Кресс-салат с его маленькими, круглыми листьями безусловно является одним из лучших продуктов питания. В нём много витаминов А, С и К и невероятно мало калорий. А на 9 место он помещён потому что не содержит столько микроэлементов, как другие салаты в этом списке.

8. Листовой салат

Все видел в магазинах листовой салат, который продаётся в горшочках. Он один из самых питательных в семействе. Продукт низкокалориен и богат витаминами А и К.

7. Пекинская капуста

Пекинская капуста, как и Радичио, относится к семейству цикориевых. Салат богат витамином К, а в одной чашке содержится 20% дневной нормы витамина А.

6. Мангольд

Мангольд, с его характерными красными (или радужными) стеблями, является одним из лучших продуктов питания из-за его низкого содержания калорий и высокого уровня питательных веществ. В нем больше всего витамина К из всех листовых зелени в этом списке, почти 300% от вашей дневной нормы на чашку. Мангольд также содержит изрядное количество магния, что важно для мышц и нервов, контроля уровня глюкозы в крови и регулирования артериального давления.

5. Салат Бостон или Баттерхед

Салат Бостон также называют маслянистым (или Баттерхед) за то, что листья салата будто смазаны маслом. Это один из самых питательных салатов. Его листья содержат больше фолиевой кислоты, железа и калия, чем айсберг и листовой салат.

4. Салат  Ромэн (романо)

Салат Ромэн отличный источник витамина А. Одна его чашка содержит 81% суточной нормы. Кроме того, его листья богаты витаминами группы В.

3. Листья Брокколи

Большинство людей употребляет в пищу соцветия брокколи. Однако листья этого растения также богаты питательными веществами. Они содержат большое количество белка, клетчатки и витамина А.

2. Шпинат

Шпинат довольно часто используют в блюдах разных стран, однако в России ему уделяют недостаточно внимания. А зря. Он богат витаминами и питательными веществами, особенно калием и железом, которые важны для регуляции кровяных телец  и артериального давления.

1. Капуста Кале

Капуста Кале вышла на первое место среди салатной зелени по версии Insider. В её листьях содержится большое количество витаминов А, С и К. Отличный продукт, чтобы во время долгой зимы набираться витаминами.