Нет закуски лучше, чем сырные профитроли с копчёным лососем и творожным сыром. При их приготовлении оставьте место на противне, чтобы пирожные растеклись и поднялись.

Время на подготовку: 30 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты

Для профитролей

  • 150 мл воды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 60 грамм белой муки;
  • 2 больших взбитых яйца;

Для начинки

  • 300 грамм мягкого сыра;
  • 200 г копченого лосося, нарезанного кусочками;
  • 4 столовые ложки сливочного сыра;
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа;
  • 1 пакет кресс-салата, шпината, рукколы или любого другого зелёного салата;

Как приготовить профитроли с творожным сыром и копчёным лососем

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию.

В кастрюлю или сковороду налейте 150 мл воды и положите сливочное масло. Дождитесь, пока масло растает. Доведите до кипения и высыпьте муку. Взбивайте, пока смесь не превратится в шар и не начнёт отлипать от стенок сковороды.

Переложите тесто в миску, охладите 10 минут и медленно добавляйте яйца. Хорошо взбивайте, пока не получите густую, глянцевую смесь.

Выстелите противень пекарской бумагой. Выложите тесто небольшими холмиками. Отправьте в духовку и выпекайте 40 минут. За это время профитроли должны подняться и подзолотиться. В готовых пирожных сделайте прорези по бокам. Это позволит выпустить пар. Остудите профитроли.

Для начинки взбейте мягкий сыр, копчёного лосося и укроп. Можно добавить огурец, нарезанный маленькими кубиками. Приправьте смесь и начините получившиеся булочки.

Подавать на подушке из смешанных листьев салата. Для красоты можно посыпать небольшим количеством твёрдого сыра. Но это вовсе не обязательно.

Готово! Вы великолепны!

Как приготовить паштет из лосося