Сочетание сушёных белых грибов и свежих шиитаке придаст грибному паштету интенсивный вкус. А грибной паштет отлично подойдёт в качестве закуски на праздничном столе.

Ингредиенты

  • 25 грамм сушеных белых грибов,
  • 60 грамм орехов кешью,
  • 1 чайная ложка оливкового масла,
  • 2 мелко нарезанных лука-шалот,
  • 125 грамм нарезанных грибов шиитаке,
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • 3 веточки розмарина;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 60 грамм зелёных оливок без косточек;
  • Горсть листьев петрушки;
  • Соль и перец.

Как приготовить паштет из шиитаке и белых грибов

Выложите сушенные белые грибы и кешью в разные миски. Залейте их горячей водой.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного растительного масла. Выложите мелко нарезанный лук-шалот и обжаривайте в течение 8 минут, постоянно помешивая.

Слейте воду с белых грибов в кружку или чашку. Добавьте их в сковороду вместе с грибами шиитаке. Жарьте 4 минуты. Добавьте 4 столовые ложки воды, в которой замачивались белые грибы и готовьте ещё 4 минуты.

В сковороду всыпьте мелко нарезанный или протёртый чеснок, тимьян и розмарин. Жарьте 5 минут.

Слейте воду из кешью и положите орехи в кухонный комбайн. Добавьте всё содержимое сковороды, оливки, горчицу, петрушку, щепотку соли и перец. Взбивайте до получения однородной массы.

Разложите паштет по сервировочным мискам и украсьте несколькими ломтиками оливок и листьями петрушки.

Готово! Вы великолепны!