Искушение Янссон можно назвать традиционным вкусом Рождества для шведов. Он настолько удивителен, что его можно подавать, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

  • 60 грамм сливочного масла;
  • 2 большие луковицы, тонко нарезанные;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1,25-1,5 кг картофеля очищенного и нарезанного узкими брусочками, как картофель фри;
  • Черный перец;
  • 2 банки по 125 грамм шведских ансьови (шпроты);
  • 300 мл жирного молока;
  • 300 мл жирных сливок;
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.

Как приготовить Искушение Янссон

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом жаропрочную форму.

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на большой сковороде. Готовьте лук, приправив его солью, несколько минут на среднем или сильном огне. Как только он начнёт становиться мягким, убавьте огонь до минимума и готовьте очень осторожно, в течение 15–20 минут. Следите за ним и регулярно помешивайте: луковые полосочки должны быть мягкими и бледно-золотистыми. Если они начинают схватываться, можно налить в кастрюлю немного воды или добавить еще масла. Когда они будут готовы, с помощью лопатки соскребите их вместе с маслом  в миску.

Выложите треть картофеля в смазанную маслом форму. Приправьте солью и молотым перцем. Выложите на картофель половину мягкого лука, а затем одну банку шпротов. А теперь снова наслоите: вторую треть картофеля, соль и перец, как и раньше, затем оставшийся лук и вторую банку шпрот. Сверху выложите последнюю треть картофеля.

Смешайте молоко и сливки в кувшине и залейте ими картофель. Если блюдо не покрылось полностью, придавите всё, что высовывается. Посыпьте панировочными сухарями и выпекайте в течение часа.

Примерно через 45 минут можно проверить картофель: вставьте в него вилку и, если она не встретит сопротивления, картошка готова. Подождите, пока блюдо подзолотится сверху. Можно подавать!

Готово! Вы великолепны!

Рецепт пирога от домового Кузи