Традиционно это французское блюдо обжаривается на плите, но если нет времени следить за тем, чтобы картофель по-лионски не пригорел, можно отправить его в духовку. Это блюдо подойдёт и в качестве гарнира к мясу, и как самостоятельной вегетарианский ужин.

Ингредиенты:

  • 3 большие луковицы,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • 1,2 кг картофеля,
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,
  • 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна,
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока,
  • Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить картофель по-лионски

Мелко нарежьте лук. Выложите растительное и половину сливочного масла в сковороду, добавьте лук и готовьте на слабом огне около 30-35 минут. Лук должен стать золотистым.

В большой кастрюле вскипятите подсолёную воду. Очистите картофель и нарежьте его кружочками, толщиной примерно 1 см. Когда вода закипит, добавьте ломтики картошки. Дождитесь, когда вода снова закипит и поставьте таймер на 3 минуты.

Как только таймер пропищал, слейте воду, а картофель оставьте в дуршлаге.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Когда лук приготовится, снимите сковороду с огня. Добавьте петрушку, тимьян, чеснок, молотый чёрный перец (или другую любимую приправу).

Аккуратно перемешайте луковую смесь и отварной картофель. Выложите всё в форму для запекания. Чтобы сэкономить время и лишний раз не мыть посуду, лук можно сразу поджарить в форме, которая подойдёт и для духовки.

Прижмите верхнюю часть, чтобы она стала примерно плоской. Выложите сверху оставшееся сливочное масло.

Выпекайте в духовке 30-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а картофель не приготовится.

Подавать готовое блюдо можно как с зелёным салатом, так и с мясом, например, оставшимся после праздничного застолья.

Готово! Вы великолепны!