Баклажаны прекрасно сочетаются с хрустящей зелёной фасолью и нутом. Это отличное самостоятельное блюдо, но его можно подать и с тарелкой риса или кускуса.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана, нарезанные вдоль на две половинки;
  • 400 граммов консервированного нута;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 175 граммов зелёной фасоли;
  • 125 граммов обезжиренной моцареллы;
  • 25 граммов панировочных сухарей;
  • 1 красный перец чили;
  • 25 граммов свежей петрушки.

Как приготовить острые баклажаны со стручковой фасолью и нутом

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Сделайте неглубокие надрезы на мякоти баклажанов. Положите в форму для запекания. Добавьте нут, оливковое масло, соль и чеснок. Тщательно перемешайте. Отправьте в духовку на 20 минут.

Уменьшите температуру духовки до 180 градусов.

Добавьте в форму, где уже готовятся баклажаны, зелёную фасоль и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Уложите порванную моцареллу поверх баклажанов. Добавьте немного соли, панировочные сухари и перец чили. Готовьте ещё 30 минут, пока верхушка не подзолотится и не станет хрустящей. А баклажаны должны стать мягкими. Украсьте петрушкой и сразу же подавайте

Рецепт курицы с лимоном