Срок годности сметаны подходит к концу, а выбрасывать продукты не хочется? Сметану можно заморозить. После разморозки сметана немного потеряет в текстуре, гладкости и вкусе, но если использовать её при тушении или в супах, то никто ничего и не заметит.
Как заморозить сметану
В оригинальной упаковке
Замораживать сметану в оригинальной упаковке стоит, если в магазине была слишком заманчивая акция, которую нельзя пропустить. Просто положите пачку в морозильную камеру и оставьте там до момента, когда она потребуется.
Если сметана уже была открыта – ничего страшного. Упаковку можно положить в полиэтиленовый пакет, выдавить весь воздух и завязать. А затем – положить в морозилку.
В контейнере
Если в холодильнике есть несколько открытых пачек, срок годности которых подходит к концу, можно выдавить их в один большой контейнер и убрать в морозильную камеру.
Сколько хранится замороженная сметана?
Замороженная сметана, с точки зрения безопасности продуктов, может храниться неопределённый срок. Однако через 2-3 месяца качество начнёт снижаться: потеряется вкус, гладкость и текстура.
При замораживании сметаны вода расширяется. Жидкость замерзает раньше, чем жир и другие элементы. В результате текстура может быть комковатой, а жидкости и твердые вещества могут расслоиться во время оттаивания.
Как разморозить сметану
Размораживать сметану стоит в холодильнике, в течение ночи. Чтобы избежать размножения болезнетворных организмов, не оставляйте её на кухонном столе.
Перед использованием тщательно перемешайте размороженную сметану венчиком или ложкой.
Как использовать размороженную сметану
Размороженную сметану можно использовать в блюдах, где она смешается с другими ингредиентами, например, при тушении мяса и грибов, в тыквенном или грибном супе, в картофельном пюре или соусе.
А для салатов и борща лучше использовать свежую сметану.
Баба Маня 
Я очень люблю сметану
НравитсяНравится 1 человек