Вы можете сделать хариссу довольно мягкой или острой, как вам нравится. Всё зависит от типа чили и его количества. Пасту можно подавать отдельно или добавлять в супы, тушенные блюда, таджины и многое другое.

Ингредиенты

  • 500 грамм красного перца без семян
  • 1-4 красных чили
  • 6 зубчиков чеснока
  • 4 столовые ложки оливкового масла и немного для консервации
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка соли

Как приготовить пасту харисса в домашних условиях

Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.

Положите красный перец на противень кожицей вверх. Добавьте чили и зубчики чеснока. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и запекайте примерно час. Перцы должны стать немного морщинистыми. Выньте из духовки и оставьте остывать.

Когда перцы и чеснок остынут, измельчите их блендером.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде. Готовьте на слабом огне смесь перцев, тмин, кориандр и соль. Из перцев должна выпариться вся жидкость. Понадобится примерно 45 минут. Периодически помешивайте.

Когда харисса будет готова, переложите ее в стерилизованную банку, оставив немного места. Налейте оливковое масло, чтобы покрыть хариссу. Закройте крышкой и храните в холодильнике не более месяца.

Готово! Вы великолепны!


  • Салат из помидоров с моцареллой
    Этот восхитительный салат сделан из жемчужин — крошечных шариков моцареллы, которые хорошо смотрятся в салате с небольшими помидорами и базиликом. Иногда его называют капрезе.
  • Салат с жареным сыром халлуми
    Паста из хариссы широко используется в ближневосточной кухне и придает халлуми в этом салате пряный вкус и аромат. Если вы не любите острое, можно обойтись и без неё. Это простое блюдо станет идеальным летним обедом.
  • Харисса в домашних условиях
    Вы можете сделать хариссу довольно мягкой или острой, как вам нравится. Всё зависит от типа чили и его количества. Пасту можно подавать отдельно или добавлять в супы, тушенные блюда, таджины и многое другое.
  • Легкий салат Цезарь
    Один из самых популярных салатов легко приготовить дома. Главное оборудование – обычная банка. А курицу можно взять уже готовую, например, остатки вчерашнего ужина.
  • Мороженое из манго с кардамоном
    Надоели обычные вкусы мороженого? Попробуйте приготовить самодельное! Необычное сочетание манго и кардамона поднимет настроение не только в летнюю жару.